豆腐是最常见的豆制品，味美而养生。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐虽好，但并非人人喜爱。今天就教大家4道豆腐家常菜的做法，总有一种你会喜欢。

一、皮蛋豆腐

(资料图片)

食材：200克内酯豆腐，2个皮蛋，1茶匙芝麻油，适量白糖，2茶匙味极鲜，1茶匙米醋，1个红辣椒

做法：

1。内酯豆腐扣上盘上，在锅里蒸5分钟；

2。红辣椒切丁，葱切细；

3。将皮蛋切成小块，蒸好的豆腐冷却后用刀切成块；

4。把切好的皮蛋放在豆腐上；

5。取一小碗，倒入味极鲜、米醋、尖椒末、芝麻油、白糖调成料汁；

6。把调好的料汁倒在豆腐上。如果你喜欢辛辣的食物，可以加一勺辣椒油。

二、宫爆豆腐

食材：1盒北豆腐、3根蒜苔、100克生花生仁、适量盐、2匙酱油、1匙鸡精、几滴料酒、1匙醋、1匙淀粉、1匙糖，适量的水、适量的植物油、3个朝天椒、10克白芝麻

做法：

1。豆腐切成丁，朝天椒、蒜苔切成段。

2。用小火把芝麻炒黄，闻到香味就放在盘子里；

3。用低热的油把花生炒熟。当你听到花生壳破裂的声音时，当你闻到明显的花生味时，关掉暖气，放在盘子上；

4。把油放在锅里加热，把豆腐炒至金黄色；

5。另起一锅，将酱油、醋、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉和冷开水混合后的酱汁倒入炒锅中；

6。用小火翻炒至浓稠，倒入蒜苔和朝天椒，翻炒片刻；

7。将炒好的豆腐倒入快炒，然后倒入熟花生，搅拌均匀；

8。撒上煮熟的白芝麻，拌匀即可。

三、酿豆腐

食材：400g豆腐，100g猪肉，8g蚝油，6g生酱油，3g盐，6g湿淀粉，2g淀粉，3g料酒，2g五香粉

做法：

1。将豆腐切成小块，挖出中空；

2。猪肉剁成肉馅，然后将料酒、五香粉，酱油和淀粉倒入肉馅，腌15分钟，将腌好的肉末加入豆腐中；

3。蚝油加入生抽，加入水加入蒜及姜末做成料汁；

4。先将锅预热，然后将豆腐和肉一起放入锅中煎，煎好一面后煎另一面；

5。炒好后加入料汁，炖至豆腐入味，再在盘中加入少许葱；

6。在剩下的汁里加入一些湿淀粉，然后浇在煎好的豆腐上。

四、辣椒炒豆腐

食材：500g豆腐，半个青椒，半个红椒，半个黄椒，半根葱，1小片姜，2瓣大蒜，2汤匙生酱油，半勺糖，半勺淀粉

做法：

1。往锅里放些油，油热的时候，把豆腐片煎一下，煎至豆腐两面呈金黄色。

2。锅里放一点油，把洋葱、姜和大蒜炒一下。

3。在锅里加入彩椒丁，然后翻炒。

4。把炸好的豆腐片放进锅里。把酱油和糖混合，倒入锅里。

5。向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。

6。用大火把汤烧开，盖上锅盖，转小火炖3分钟。

7。最后，倒入水淀粉，收汁即可。

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